清炒義大利麵米酒

煮一鍋滾水放入1匙鹽巴，接著下義大利麵煮約6分鐘，麵條不要煮到全熟（麵芯留白），起鍋後拌入橄欖油避免沾黏。 義大利麵可用上述方式煮起來當料理備用，冷藏約一週，冷凍可保存更久（烹調後口感會略差些）。 以橄欖油熱鍋，下蒜末用中小火慢慢炒出香氣，再加入紅蔥頭末和蝦子炒至蝦殼變紅，撒入少許鹽調味。 清炒義大利麵要好吃，油炒出大蒜和蝦味香氣很重要。 將白酒倒入鍋中煮滾，取出蝦子（約8分熟狀態），放入義大利麵、百里香、紅椒粉和辣椒片（若太乾可補些水）。 煮至湯汁變濃稠，放入蝦子和巴西里攪拌後就完成囉！ 不用抽 不用搶

米酒版義大利麵!GOOD! 朋友來家裡作客 於是就煮了對方喜歡的義大利麵 由於最近實在太想吃蛤蜊了 所以第一個想法就是蛤蜊義大利麵 我這次只做清炒的 沒有帶醬汁 需要準備的材料 很簡單

沒有白酒也沒關係～用米酒也能做出香氣四溢的清炒蛤蜊義大利麵，淡淡酒香襯托出蛤蜊的鮮甜，一口一口停不下來！ ※Mia 生活小廚房，分享食譜與歐洲旅遊雜記 : https://www.facebook.com/MiAcatchen/

雖名為「清炒」，但 橄欖油香蒜義大利麵就像世界上其他的炒麵一樣，需要加入適量煮麵水去「煨煮」；然後，橄欖油、番茄、蒜頭加一點白酒清炒會把清炒義大利麵整個滋味提升到另一個檔次。

因為食材只有大蒜、辣椒、橄欖油、義大利麵這四樣東西+煮麵水（塩）所組成 所以在義大利也被稱為貧窮義大利麵 接著將一樣使用下圖這個義大利麵公式來做這次的義大利麵

這是去年閃光生日時 自己煮的義大利麵 夏天吃青/白/紅醬都有點膩 所以用清炒的方式 那時好不容易閃光下留守 可以排假了 回家當然來個家的味道 就不去吃外食 今天把剩下的材料清乾淨 順便拍照 打了食譜跟大家分享 內容會跟第一張照片不太一樣 作法很簡單 ...